2013年 鳥越製粉 麵包魂 公開講習

千萬別錯過這次精彩的 2013年 鳥越製粉  麵包魂  公開講習

台北場次增加名額, 請留意以下資訊並完成報名手續:

11月13日台北場-鐵能社【橫山曉之介】名額開放報名: 3名

11月19日台北場-鐵能社【加藤一秀.松本哲也】名額開放報名: 3名

*詳細報名資料 請聯絡 山琳有限公司 ( 04-2378-6566 ) 

留下公司名、參加人、聯絡方式. 並以完成匯款為準.

【加藤一秀 老師 ─ 麵包生產工程全般實技】 加藤老師 身為鳥越製粉研發部門的技術本部長，擁有超過45年的完整技術生產與烘焙經營管理資歷，近年來對台灣烘焙技術貢獻之大，有目共睹，加藤老師將用他畢生的技藝再次傳承於台灣烘焙業界。

 【松本哲也老師 ─ 麵包生產工法理論】
教授生產工法理論是日本每位成為師傅前的必修課程，成為師傅後更需要不斷進修以跟上科學化的生產製造，用數學、經驗、工程來生產製作產品，讓每一天的製品都處於最佳化。

【橫山曉之介 ─ 料理菓子麵包】

目前為 Bboulangerie K.YOKOYAMA 之代表，横山師傅原職日本聖瑪莉之主厨，為日本烘焙業界中前輩。
横山師傅本身為料理人・烘焙麵包職人同時也是洋菓子蛋糕名講師。
2014美國乳製品&日本美國加洲葡萄乾協會配方開發主廚及専業技術講師。




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橫山曉之介 日本之麵包店 網路

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受獎記錄

『主題』第一部：橫山曉之介 講師

品項：麪包基本冷藏中種·長時間發酵製做麵包（全粒粉湯種軟式麵包、全粒粉、裸麥粉，日式菓子麵包基本麵團，冷藏中種法安定美味法式菓子麵團，長時間冷藏發酵法式麵包。（共12品項）
上課時間：9:00～16:00（17:00終了）。

第二部：實技講師·加藤一秀 講師
品項：米粉無塩吐司(自製簡易酒種)，筆柿子鄉村麵包〈星野天然酵母＋魯邦種〉，德式長棍麵包，玉米菠蘿麵包，麥麩麵包〈鳥越國際專利商品·高纖焙煎麥麩健康商品〉。

理論課程：松本哲也 講師：

解析生產技術基礎理論〈攪拌、發酵、翻麵，分割、鬆弛、整型、烤焙〉。

 以上為今年11月鳥越製粉公開講師群簡単介紹説明，同時助理師傅也將請鳥越學校第三期生協助。

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 開放報名時間：10/1~額滿為止。

公開講習日期：

11月13日台北場-鐵能社【橫山曉之介】名額:36位。費用5000元/位(未稅)

11月15日台中場-中部電機【橫山曉之介】名額：99位。費用5000元/位(未稅)

11月17日台中場-中部電機【加藤一秀.松本哲也】名額：99位。3000元/位(未稅)

11月19日台北場-鐵能社【加藤一秀.松本哲也】名額：36位。3000元/位(未稅)

*報名表與官方訊息將於10/1同步由全國授權經銷商發送，也可先行於

 詳細報名資料 請聯結 山琳有限公司   (04-2378-6566) 左邊連結頁面留下公司名、參加人、聯絡方式，

山琳有限公司  將於公告日發送給您。



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