2013鐵能社烘焙大師之家 洋菓子基礎理論實技講師：古田康郎 (9/25~27)(10/28~30)(11/26~28)

2013鐵能社烘焙大師之家 　洋菓子基礎理論實技

講習日程：2013年  9月25日～27日①

　　　　　2013年10月28日～30日②

　　　　　2013年11月26日～28日③
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* 請自行下載以下報名表. 回傳匯款完成報名. 謝謝!

報名表(PDF) - 2013鐵能社烘焙大師之家 　洋菓子基礎理論實技—講師：古田康郎



洋菓子基礎理論與實技課程為日本国内製菓専門學校的基礎必修課程、也因考慮各位師傅上班的関係所以分三次上課，全課程共 ９ 天，敬請確認！

同時如無法全参加者也可只参加其中一次、課程的内容将會毎一次理論與實技術同時説明，参加者請確認！

参加費用：毎次１２,６００元共三天的課程（全課程９天共３７，８００元）

　

匯款銀行

戶名：鐡能社有限公司

玉山銀行　　南土城分行   (銀行代碼: 808) 帳號：　1207-940-013626

＊匯款時請註明報名者姓名，依匯款入金確認後為正式完成報名。

＊開立發表者請於上課當日告知統編NO．

講習會場：鐵能社烘焙大師之家

E-mail: mb.master@tetsunosya.com

新北市土城區忠承路115号2F
電話：886-2-2268-0587
FAX：886-2-2268-0582
行動：0978－131358

受講費用：NT$12,600元（毎次３天課程）
教材内容：使用日本國内製菓専門短期學校同教材
講習日程：
2013年9月25日～27日全三天①　　　　　
2013年10月28日～30日②　(額滿)　　　　
2013年11月26日～28日③　

   

洋菓子基礎理論與實技課程内容：

第一章

原材料的基礎知識（小麦粉/澱粉/米粉/糖類/油脂/鶏蛋/牛乳及乳製品/乳酪/巧克力/果実/酒類/其他材料。

第二章

基本生地與其応用

（基本17配方中實技製造説明）。

第三章　

副材料　果醤、新鮮水果糖漬、楓糖・・・

第四章　

巧克力　巧克力基礎知識、巧克力理論與応用
其他　基本機械・器具

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