鐵能社-2014年度3月份課程，烘焙専業技術講座—講師：山﨑豊

鐵能社-2014年度課程，烘焙専業技術講座—講師：山﨑豊

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2014年度3月份山﨑豐講師（3月24日～28日全課程）-報名表 (PDF檔)

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2014年度3月份山﨑豐講師（3月24日～28日全課程）
【麵包課程】麵包基礎（一）基礎理論與實技製做

①3月24日　奶油餐包麵團製做・滾圓整形，使用蛋時麵團的特性。全蛋/蛋黄+全蛋/蛋黄等３種類製做解析
②3月25日　菓子麵包麵團・直接/加糖中種的不同（卡士達奶油・紅豆麵包・菠蘿麵包等3種解析）
③3月26日　吐司麵包麵團・直接/中種/添加鮮奶油/高級材料配方/硬式吐司

【洋菓子課程】基礎理論與實技製做
①3月27日　酥脆奶油餅乾（Sablé）白雪焼菓子（Boule de Neige）（Vanille kipferln）Amandes chocolat　Vanille　Nanterre等。
②3月28日　奶油蛋糕的基本・Madeleine，Fruitcake，Furian，Pain de　jenes，Kouglof

受講費用：NT$5,250元/天 (含稅)。     ＊毎天課程可自選参加報名

報名者請於當日早上8：30～後報到。  9：00凖時上課。

交通：1. 板南線永寧站(藍線)下車2號岀囗，樓梯上來右手邊承天路直走後，

               約3分鐘第一個紅綠燈口左轉前大樓，永寧科技園區A棟　

2.      搭乘高鐵或台鐵者，請到板橋站轉捷運板南線(藍線) 搭到終點站永寧站。

注意事項：請自備廚師服與工作鞋。筆記本及筆自備。

講習會場：鐵能社烘焙大師之家         

        
地址:新北市土城區忠承路115号2F
Email: tetsunosya@gmail.com
電話：+886-2-2268-0587  
FAX：+886-2-2268-0582
行動：+886-978131358

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