10/08 鐵能社 伊原靖友老師 酸種製作技術和酸種麵包製作方式課程---------
酸種製作技術和酸種麵包製作方式--------第一天
ZOPF Lunch(ZOPF式午餐） 伊原老師說：在台灣 就可以享用ZOPF的麵包餐！^^!
酸種製作技術和酸種麵包製作方式第一天--------
繼上次六月份第一期的課程到現在三個多月了~~~伊原老師依舊神彩奕奕 用他那飽滿雄厚的嗓門 帶來了源源不斷的麵包知識 和台灣的我們 共同感受麵包的熱情~~~
今天一整天 ＂醋酸＂和＂乳酸＂不斷的在腦袋中廻盪~~~⋯⋯
伊原老師 不厭其煩的講述＂酸味＂和＂香氣＂之間的奧祕~~~
一有空檔 趕緊去給妃娟和君君及小欣打氣＂䐉中混亂沒關係！伊原老
這就是＂快樂的學習＂！ 把心放開了 耳朵也開了 䐉子自然就通了~~~~
明天 繼續 ＂酸種＂學習！
^^!
酸種製作技術和酸種麵包製作方式第二天課程------
吃ZOPF午餐嘍!~~~~~今天的主題＂酸味＂檸檬燉好吃！^^!
酸種製作技術和酸種麵包製作方式第三天課程------
今天完全＂德國式＂~~~~不同比例的裸麥酸種添加製作
三天 酸種製作技術和酸種麵包的製作方式 課程
在伊原老師違和的身體狀況下 努力達成老師想傳遞給台灣所有喜愛麵包的朋友們 ----善用擁有的資源 為自己創造快樂和幸福!~~~~~三天中的課程內容中 穿插了 近賀 健太郎chef利用台灣的眾多寶物---水果 教大家熬煮果醬
⋯⋯
藉由熬煮果醬的過程中 讓大家了解食品衛生安全的重要性 糖度和保存食物的關係 食材和味覺的調和方式~~~~~~~
- 其實果醬製作歷史和眾多保存性食物的歷史 應該是相同的 掌握"保存"的功能 是首要!! 美味的話 近賀老師有很好的建議"參考雞尾酒的調味方式" 提供給熱愛diy的大家參考!!南部有這麼多這麼棒的水果 又非常價優和質美 請創造出屬於你們獨一無二的果醬與大家分享吧!!!~~^^!
如果 快樂是得到的結果
不如這樣說 在一來一往的付出與接受之中 這樣的過程 讓人更覺踏實與幸福~~~~
期待下一期伊原靖友老師的精彩課程！！
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